Yamagobo Tetsujin

La carne firme pero escamosa del tai tiene un sabor suave que sobresale en un plato de carpaccio o preparado para sushi. La carne es ligera con tinte rosado y se cocina de color blanco, con escamas/texturas medias. Se puede chamuscar,
freir o asar y la piel cuando se cocina, es comestible.

Longitud: 30-50 cm, alcanzan hasta 100 cm
Peso: 1-2.5 kg hasta 19 kg
Disponibilidad: Mayo hasta Septiembre
Origen: Isla Tasman Bay y Golden Bay
Caza: Linea Larga
Sustentabilidad: Excelente
*NOTA: Pre-ordenar una semana antes.

El salmón tiene mayor contenido de aceite de todas las especies de salmón. El alto contenido de aceite mantiene el salmón húmedo, lo que reduce en gran medida el riesgo de sobrecocción. La textura del Ora King Salmón es mantecosa y suave debido a su estructura muscular única. Se corta bien, es ligero en la boca y recubre el paladar de manera atractiva, por lo que es un placer comerlo.

Peso: 3-6 kg
Disponibilidad: Todo el año
Origen: Golden Bay, Nueva Zelanda
Sustentabilidad: Son capturados durante todo el año
Vida Útil: 5 días después de recibir el producto
Medidas: 3/4, 4/5, 6 Up Kg
*NOTA: Pre-ordenar una semana antes.

Disponibilidad: Todo el año
Origen: Canadá
Empaque: 1/50
Medidas: 8/10, 12/14, 14/16

El rey kampachi es verdaderamente el mejor pez del océano. Con una excelente calidad para sashimi, tiene un limpio, crujiente sabor rico y mantecoso que lo perfecto para platos crudos o cocidos. Puro y saludable, nuestro pescado es rico en proteínas y Omega-3 salubable para el corazón, sin mercurio ni PCB detectables. La piel es aceitosa, por lo que no se necesita engrasar el sartén, parrilla, refractario donde vaya a cocinar.

Longitud: 55 cm – 80 cm
Peso: 2-2.4 kg
Disponibilidad: Todo el año
Origen: La Paz, Baja California Sur, México.
*NOTA: Pre-ordenar una semana antes.